 |
吉林中谷科技有限公司
主營產(chǎn)品： 儀器儀表、電子衡器、各種糧檢設(shè)備 |
|
吉林中谷科技有限公司
主營產(chǎn)品： 儀器儀表、電子衡器、各種糧檢設(shè)備 |
| 參考價 | 面議 |
包裝印刷網(wǎng)采購部電話：0571-88918531
QQ:2568841715
聯(lián)系方式：查看聯(lián)系方式
更新時間：2019-07-22 10:34:04瀏覽次數(shù)：2782
聯(lián)系我們時請說明是包裝印刷網(wǎng)上看到的信息，謝謝!
以牛背長肌為原材料,分別經(jīng)托盤包裝(AP)或氣調(diào)包裝(MAP)后貯藏于2℃及-1.5℃條件下,于貯藏第0、5、10、15天測定p H、蒸煮損失、汁液流失率等指標(biāo),并利用低場核磁共振技術(shù)(LF-NMR)考查水分分布狀態(tài)及遷移規(guī)律,旨在探索不同包裝方式及貯藏溫度對牛肉保水性的影響。結(jié)果表明:隨貯藏時間的延長,牛肉保水性下降,表現(xiàn)為蒸煮損失和汁液流失率增加,弛豫時間(T23)延長和不易流動水含量(P22)的減少。皮爾遜相關(guān)系數(shù)分析結(jié)果顯示P22、T23與貯藏時間、蒸煮損失及汁液流失顯著相關(guān)(P<0.05或P<0.01),表明弛豫時間的延長及不宜流動水的損失是導(dǎo)致保水性下降的直接原因。試驗表明包裝方式及貯藏溫度對牛肉保水性影響顯著(P<0.05),冰溫貯藏及氣調(diào)包裝可較好的維持牛肉保水性。
如何快速瀝干肉類水分
肉類水分檢測儀原理/介紹
WL-30R紅外線肉類水分儀參數(shù)/介紹在食藥領(lǐng)域應(yīng)有尤為廣泛，目前伴隨著食品安全的嚴(yán)打，全國多地食*均配備了WL-30R肉類水分快速測定儀，為市面上肉類檢測提供可靠支持?？稍谳^短時間內(nèi)測出各種肉類的含水百分比，是否注水，一測便知。肉類水分快速測定儀可用于豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等畜禽鮮肉水分含量的測定，肉類水分含量的標(biāo)準(zhǔn)值為77%，若肉類的水分含量檢測結(jié)果超過77%，則注水，需lian調(diào)查。有了它，市場上的注水肉類今后無處遁形。
冠亞肉類水分快速測試儀同時獲取了《肉類水分檢測儀操作管理系統(tǒng)》《新型肉類水分檢測》《肉類水分快速測定儀》zhuanlia
如何快速瀝干肉類水分
