貼體包裝起源于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，是一種新穎的包裝技術(shù)，也是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。從技術(shù)上來(lái)講，貼體包裝就是把透明的塑料薄膜加熱到軟化程度，然后覆蓋在襯有托盒的切好的牛肉上，從下面抽真空，使加熱軟化的塑料薄膜按牛肉的形狀粘附在其表面，同時(shí)也粘附在承載牛肉的托盒上，冷卻成型后，成為一種新穎的包裝物體?，F(xiàn)在市面上，牛肉的包裝形態(tài)大概分為散裝、真空熱縮包裝、氣調(diào)保鮮包裝，還有就是這個(gè)貼體包裝。散裝，就是傳統(tǒng)方式，牛肉切塊散放在器皿里，裸露在空氣中；真空熱縮包裝，如同給牛肉穿了一件緊身比基尼；氣調(diào)保鮮包裝，如同讓牛肉住在一間四方充氣盒子里；貼體包裝，則如同給牛肉連同肉身下托盒，一整個(gè)兒穿上一件比基尼。真空熱縮包裝，保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，只要包裝完好，保持0-4℃低溫冷藏，最長(zhǎng)保質(zhì)期可達(dá)45-60個(gè)天，國(guó)外有最長(zhǎng)達(dá)90天的記錄，比較適合大塊鮮肉的長(zhǎng)距離運(yùn)輸，如若小塊肉也用真空熱縮包裝，生產(chǎn)成本相對(duì)較高，因而終端售價(jià)也較高；氣調(diào)保鮮包裝，常見(jiàn)于超市或超市的牛肉區(qū)域，保質(zhì)期相對(duì)短，只要包裝完好，保持0-4℃低溫冷藏，保質(zhì)期一般在5-7天，價(jià)格較貴，適合家庭食用，不適合大塊牛肉的長(zhǎng)距離運(yùn)輸；貼體包裝，保質(zhì)期比真空熱縮包裝短，比氣調(diào)保鮮包裝長(zhǎng)，介于兩者之間，只要包裝完好，保持0-4℃低溫冷藏，保質(zhì)期一般在30-35天，最長(zhǎng)可達(dá)40天。這種包裝使得產(chǎn)品不僅可見(jiàn)，還觸手可及，顧客可觸摸外表，手感**。