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對(duì)蝦冷凍加工設(shè)備 小型速凍機(jī)
對(duì)蝦冷凍加工設(shè)備 小型速凍機(jī)
多數(shù)人因?yàn)檎J(rèn)為凍肉沒有營養(yǎng)、味道差，而選擇高價(jià)的新鮮肉，到底凍肉是否真的是這樣嗎？ 中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系主 任教授、博士生導(dǎo)師蔣卓勤和廣東省飲食文化研究會(huì)會(huì)長楊冠豐，他們認(rèn)為，市民偏愛鮮肉而不愿意買凍肉的主要原因是消費(fèi)刁慣以及消費(fèi)誤解。 專家認(rèn)為，人們偏愛鮮肉而不愿意買凍肉的主要原因是消費(fèi)刁慣以及消費(fèi)誤解。美國人買牛肉都是買凍肉，即使買到新鮮的牛肉，也要放到冷柜在-18的環(huán)境下冷凍一個(gè)星期左右才會(huì)拿出來食用，高檔牛排也是這樣加工的。科學(xué)分析，
速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進(jìn)行，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內(nèi)的水分形成無數(shù)針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對(duì)細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很??；食品解凍時(shí)，冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失，達(dá)到限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。致力于隧道式液氮速凍機(jī)、柜式液氮速凍機(jī)的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，公司產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外各類烘焙食品、蛋糕面點(diǎn)、海產(chǎn)品、水產(chǎn)品、奶制品、果蔬類、肉類速凍等領(lǐng)域。是液氮速凍設(shè)備一體化服務(wù)商。
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