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更新時間:2021-05-13 11:49:51瀏覽次數(shù):236評價
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肉類真空包裝機(jī)
肉類真空包裝機(jī)。雙室真空包裝機(jī),該機(jī)抽真空性能良好,適用于食品行業(yè)肉類、醬制品、調(diào)味品、果脯、糧食、豆制品、化學(xué)制品、藥材等顆粒、液體等產(chǎn)品進(jìn)行抽真空封口包裝,適用于多種塑料袋復(fù)合袋的真空包裝。該機(jī)體積小、重量輕、能耗低,適用商店、超市、家庭使用。抽真空、封口、冷卻、進(jìn)氣至機(jī)蓋開啟,全過程自動控制。
特點(diǎn):
1.整機(jī)采用高品質(zhì)光滑不銹鋼制造,經(jīng)久耐用,防腐蝕。
2.延長肉類的保存期間、減少腐爛。
3.抑制細(xì)菌生長,保鮮性好。
4.食材不易變形,保護(hù)肉制品的形態(tài)和構(gòu)造。
5.保護(hù)食材纖維,防止肉制品內(nèi)維生素、脂肪流失,*保持肉質(zhì)原味。
6.保鮮性強(qiáng),保持肉制品的自然色。
7.保質(zhì)期長,延長肉產(chǎn)品的保存期間。
8.可增加肉制品庫存,提高人員與設(shè)備配置使用的經(jīng)濟(jì)效能。
9.適用于鹵制食品、肉品、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、腌漬物、素食品、豆餡、調(diào)理食品等產(chǎn)品的包裝。
機(jī)理
真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),其原理也比較簡單,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運(yùn)用這個原理,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時,微生物的生長和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)
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