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 微波烘干殺菌是微波瞬間穿透白瓜子等物料，產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，微波熱效應(yīng)，使白瓜子自身溫度升高，白瓜子內(nèi)部水分汽化增發(fā)，有排濕系統(tǒng)排出，達(dá)到烘干目的，微波殺菌功能，一方面是微波的熱效應(yīng)，使白瓜子溫度升高，達(dá)到殺菌功能，另一方便是微波的生物效應(yīng)，破壞細(xì)菌的細(xì)胞膜，使細(xì)菌無法正常新陳代謝，達(dá)到殺菌目的，微波的雙重效應(yīng)，決定了微波烘干殺菌，速度快，烘干殺菌均勻，效果好，另外微波設(shè)備自動化程度高，流水線結(jié)構(gòu)，節(jié)省人工，產(chǎn)量大，設(shè)備用電，沒有任何“三廢”產(chǎn)生，不會污染環(huán)境。
特點(diǎn)：
微波是頻率在300兆赫的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運(yùn)動和相互摩擦效應(yīng)。此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達(dá)到微波加熱干燥的目的
連續(xù)式白瓜子烘干殺菌設(shè)備選用微波的優(yōu)勢：
低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味，微波能穿透物料內(nèi)部，頻率為2450MHz，以每秒24億5千萬次振蕩，通過特殊的熱和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌，與常規(guī)熱力殺菌比較能在較低的溫度和較短的時間，就能獲得所需的消毒殺菌效果。

近年來，微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。

連續(xù)式白瓜子烘干殺菌設(shè)備選用微波的優(yōu)勢設(shè)備參考參數(shù)
.設(shè)備工作電源：三相五線380V 
2.微波工作頻率：2450MHZ 
3. 微波功率：30KW（按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制）
4. 烘干溫度80－120度（按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制）
5. 進(jìn)出料口高度：50mm（按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制）
6. 傳輸帶寬度：500mm（按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制）
7. 傳輸速度：0～5 m/min（變頻調(diào)速）
8. 外型尺寸（長寬高）：約11000*1200*2200mm（按照客戶實(shí)際生產(chǎn)要求定制）

  微波烘干設(shè)備的特點(diǎn)：　　1、加熱均勻。由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。　　2、微波干燥高效節(jié)能。微波是直接對物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，所以熱效率*，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%?！　?、效率高，時間短。由于微波加熱不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以微波從不同方向穿透物體進(jìn)入物體內(nèi)部，由里至外使物料在很短時間內(nèi)達(dá)到均勻干燥，有效地縮短了干燥時間?！　?、易于控制。與常規(guī)方法相比，微波設(shè)備操作簡便；微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。