果蔬氣調(diào)保鮮包裝機的技術(shù)關(guān)鍵是復合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率。由于食品果蔬自身的性能特點不同，其對保鮮氣體的比例特性亦不同，相當部分的食品果蔬對保鮮氣體的比例具有相當?shù)拿舾行浴?/span>
　　
　　例如對荔枝的氣調(diào)保鮮，要求保鮮氣體的成份及比例分別為：O2－5～7%，CO2－3～5%，N2－88～92%，如果調(diào)保鮮包裝機的氣體混合比例無法達到相應的精度，則會產(chǎn)生無氧呼吸或CO2傷害作用，其保鮮效果就會受到很大影響。當氣體混合精度誤差≥3%時，荔枝的保鮮效果比普通封口包裝還差。因此判斷氣調(diào)保鮮包裝機合格與否，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外，應以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗標準。
　　
　　所以，合格的復合氣調(diào)保鮮包裝機必須達到上述二項核心技術(shù)指標的要求，否則該設(shè)備一定是“偽復合氣調(diào)保鮮包裝機”，如果購買了這類產(chǎn)品，必定會給購買者帶來經(jīng)濟損失。
　　
　　果蔬氣調(diào)保鮮包裝機保鮮較其它保鮮(保質(zhì))方法的優(yōu)勢：
　　
　　目前，食品的常用保鮮(或保質(zhì))方法主要是：
　　
　　(1)化學保鮮；
　　
　　(2)冷凍保鮮；
　　
　　(3)抽真空高溫滅菌保質(zhì)；
　　
　　(4)抽真空充氮保鮮；
　　
　　(5)復合氣調(diào)保鮮；
　　
　　(6)天然生物保鮮。