ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）作為一種感官物性分析類儀器，可用于檢測食品、生物、制藥和化工等領(lǐng)域樣品的物性指標(biāo)，包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅實度、韌性、延展性、回復(fù)性、凝膠強度等質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）。ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀為機電一體化產(chǎn)品，采用現(xiàn)代的機械設(shè)計理念和人機工程學(xué)的設(shè)計準則，運用*的雙CPU微電腦處理技術(shù)進行精心合理的設(shè)計制成。ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀---肌肉嫩度儀ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀---肌肉嫩度儀

ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀---肌肉嫩度儀：通過標(biāo)準測試方法（中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準 NY/T 1180-2006)，使用肉嫩度儀記錄刀具切割肉樣時的用力情況，并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。肉嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

  肌肉嫩度儀已廣泛用于家畜以及大型禽類肉的嫩度測定。儀器采用高精度力量感應(yīng)元和高性能步進電機，測試過程中軟件實時同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測圖譜變化，直接勾選顯示肉嫩度值

性能特點：

•測試樣品：家畜以及大型禽類肉等

•測試過程通過聯(lián)機的LCD觸控屏完成，測試程序已經(jīng)內(nèi)置，隨時可供調(diào)用

•傳動機構(gòu)采用滾珠絲杠，傳動平穩(wěn)、精確；采用進口伺服電機，噪音小、控制精確

•符合標(biāo)準：按照中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準方法測定肉嫩度的測定 剪切力測定法( NY/T 1180-2006)

•采用24位高精度AD轉(zhuǎn)化器（解析度可達 1 / 10,000,000）及高精度力量感應(yīng)元，保證儀器力值數(shù)據(jù)采集的快速性和準確性。

•試驗時實時顯示力-時間、力-變形、力-位移等

•采用觸摸屏操作及模塊式一體型熱敏打印機，可下微機操作；

•力量感應(yīng)元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準

•刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆床口寬4.0mm±0.2mm

    剪切速度：1.00mm/s

    儀器空載運行所受到的大剪切力應(yīng)≤0.147N（15.0gf）

產(chǎn)品參數(shù)